Про створення міні-пекарні у Мені “Менщина” дізнавалася у одного із засновників підприємства та майбутнього керівника Валентина Боженова.
“Якби ще рік тому мені сказали, що я буду займатися випіканням хлібу – я б не повірив. Мій товариш і бізнес-партнер Василь Кондаков давно “виношував” ідею створення пекарні. Спільними зусиллями та коштами ми почали її втілення.
У нас з’являлися новаторські ідеї, так як займатися випіканням стандартного хлібу нам не хотілося. Від настоятеля греко-католицької церкви у Мені отця Романа ми дізналися про стародівні монастирські рецепти випікання хлібу. З його допомогою ми об’їхали багато монастирів на Західній Україні, де з нами поділилися рецептами та секретами, а також навчали випікати монастирський хліб”.
Майбутня міні-пекарня буде розташована в приміщенні колишнього маслозаводу, біля “червоного” мосту по вулиці Чернігівський Шлях. Наразі у приміщенні ще проводяться ремонтні роботи, які почалися 2 місяці тому. Так, вся пекарня – це цех для випікання хлібу, приміщення магазину, кімната для персоналу та директора. Так як засновники планують проводити екскурсії, всі відвідувачі матимуть можливість побувати у робочому цеху. Щодо майстер-класів ще вагаються, адже рецепти були добуті нелегким шляхом.
Спочатку хліб буде продаватися у магазині пекарні: “Ціни на продукти будуть не дорожчі, ніж в інших магазинах, але якість буде краща. Всі інгрідієнти для випікання хлібу – це натуральні продукти, без розпушувачів, барвників чи концервантів”.
На пекарні планується випікання до 30-ти видів хлібу та хлібобулочних виробів, в день до 2 тис. одиниць, будуть як і новаторська продукція, так і соціальні сорти хліба. Наразі ведуться переговори з підприємцями про реалізацію і в інших торгівельних точках.
Роботу підприємства будуть забезпечувати спочатку 2 зміни, а пізніше 3 по 3 працівники. У майбутньому підприємці планують створення кондитерського цеху та цеху макаронних виробів. Вже є магазини, які хочуть співпрацювати з майбутньою пекарнею.
Вся техніка на пекарні – європейська. Як поділився з нами Валентин Боженов тільки одна піч, привезена з Німеччини, коштує 700 тис. грн. (а таких пічок у пекарні буде дві).
“Відкриття пекарні плануємо до свята Пасхи. Наразі поки що печемо хліб за стародавніми рецептами вдома. Дружина випічкою вже не займається – тепер це моя улюблена справа”.