Анар Абасов – переможець конкурсу “Вибір року” у номінації “Підприємець”. “Менщина” вирішила детальніше дізнатися про нього.
Анар Абасов – молодий українець грузинського походження. Він робить шаурму біля автовокзалу вже, принаймі, останні 10 років. Приїхав до Мени по роботі, закохався у менську дівчину та й залишився тут. Та й маленьке місто йому більше до вподоби. Зараз у сім’ї Абасових дівчинка-школярка та семи місяців хлопчик, гордість батька.
Загалом, за словами Анара, щоб стати відомим своєю шаурмою потрібно, щонайменше півтора десятки років це робити і робити добре. Володіє кіоском та павільйоном за ним сім’я Абасових.
Довга дорога пролягла між початком своєї кар’єри та моментом визнання. 15 років, за словами самого Анара, знадобилось йому щоб далекобійники почали “крюкувати” аби насолодитися шаурмою “по-менськи” від Анара.
– Главное – не жадничать (від редакції – розмовляє російською, хоча добре розуміє менський діалект), вот порция должна быть 100 грамм, а я не взвешиваю. Ложу больше всегда. Вот и главный секрет шаурмы по-менски.
– Хто був вашим учителем? Хто навчив робити смачно, швидко і багато?
– Никто не учил. Когда-то давно начинали вместе с другом. Он теперь сам хозяйничает там, где мы начинали, а вот популярность больше ко мне пристала. Из Донецкой области за мной следует.
– Сьогодні зрозуміло, що протиепідемічні заходи даються взнаки малому бізнесу в Україні. Ясно, що теперішні виторги залишають чекати на краще, а чи можете пригадати коли було найбільше охочих поласувати вашим витвором?
– Да, сейчас покупателей стало меньше, меньше ездят, меньше едят. А больше всего, помнится, было на Троицких ярмарках. На одной как-то за день 50 килограммов мяса пошло меньше чем за полдня. Я пока всё не продам, домой не иду. Не оставляю на завтра продуктов – всё всегда свежее. Вот и второй секрет интереса к моей кухне.
– Незабаром відкривається ваш другий кіоск біля базарчику в центрі. Чи буде він чимось відрізнятися від тутешнього асортименту?
– Сильно отличаться не будет, та же шаурма, сосиски и напитки. Ближе к центру людей больше, а возле базаров всегда много народу. Надеюсь на увеличение спроса. Скоро улажу все дела с документами и планирую в скором будущем радовать своей кухней и тех, кому далеко до автовокзала.
Спробувати дьонар (якщо правильно називати), можна на автостанції, у кіоску з написом: “Хто не з’їв шаурму, той не козак”.