Минулого року, на свято Великодня, у Мені почала працювати міні-пекарня “ХлібОК”. Як дізналася “Менщина” у керівника пекарні Валентина Боженова, сама ідея створення нового бізнесу з’явилася напередодні іншого свята – Нового року. Про здобутки, досягнення, а іноді і труднощі дізнавалися у Валентина та його бізнес-партнера Василя Кондакова.
“Ідея створення з’явилася швидко. Просто зустрілися, вирішили і почали йти до своєї мети. Пекарська справа в наших краях “не охоплена”. Спочатку був страх розпочати щось нове, а зараз сміємося з цього.
У нашому асортименті 17 видів хлібу, а 3 нових рецепти ми готуємо випустити після Нового року. Всі хліба мають ексклюзивну рецептуру, запозичену з монастирів та різних країн. Не містять барвників та консервантів, а у булочках не використовується повидло.
Більшість рецептів привезли із Галичини, а деяким вчились за кордоном. Так, для прикладу, “Чіабату” вчилися випікати у Франції, а один з нових видів хлібу, білого заварного, привезли з Єгипту.
Найпопулярніший хліб – “Монастирський”. У складі хлібини – жито, закваска та збір із 29 трав. До рецептури ми додали ще й ехінацею, а для того, щоб розкрити аромат трав, купили спеціалізовану піч, яка “запарює” хліб.
Інший, “Байківський” хліб, вже став популярним у народі як “таблетка активованого вугілля”. У своєму складі хліб має припалений ячмінь, жито і пшеницю. Тому є легенда, що цей хліб допомагає з похмілля.
На пекарні сучасне імпортне обладнання, багато коштів вклали у санітарні умови. Нещодавно отримали сертифікат, що дає можливість реалізувати продукцію за кордон.
Також у пекарні проводяться майстер-класи для дітей та дорослих із пекарської справи, які нещодавно ми об’єднали із майстер-класами із розпису свічок. У проведенні нам допомагає релігійна громада Української Греко-Католицької Церкви у Мені. За час від створення, нас вже відвідали більше 5 тис. чоловік. Спробувати себе у цікавій справі приїздять не тільки з Чернігівщини, а й з інших областей.
Наша пекарня створює робочі місця. Зараз працює 6 майстрів, а ще 6 проходять навчання. Наразі шукаємо активного менеджера з продажів. Реалізуємо хліб у Мені, Корюківці, Сосниці, Сновську та Чернігові.
У майбутньому плануємо розширятися та не зупинятися на досягнутому. Найближчим часом відкриються 4 фірмові магазини у Корюківці та 2 у Сновську. Також чекаємо обладнання для нашого нового стартапу – закупили техніку для виготовлення пончиків, французьких хот-догів та чебуреків.”.