Виробництво еко-продукції здійснюється у селі Макошине (Менська громада). Його власниця – пані Юстина – говорить, що всі, хто куштував продукцію, нахвалюють її смакові якості. Звідси і назва пішла. Для виготовлення готової продукції (а це і чебуреки, і налисники, і голубці, і морозиво та ін.) використовуються натуральні продукти без барвників та консервантів власного виробництва та з власного городу або ж з інших приватних господарств села.
До речі, як запевняє пані Юстина (переселенка з Маріуполя), саме вона власноруч готує чебуреки, в Україні їх готують десь всього 5-6 кулінарів. Власниця запевняє, тісто для чебуреків вона вдосконалювала впродовж 10 років і зазначає, що це – грецьке блюдо за походженням.
Особливістю еко-лавки є те, що приготування чебуреків здійснюється у присутності замовника. Єдине – тісто використовується заздалегідь приготоване, бо неодмінно має «визріти», а саму начинку готують під час замовлення, ну і, власне, за самим процесом зажарювання відвідувач може спостерігати особисто (на якій олії, в якому посуді і т.п.). Найближчим часом до меню закладу додадуться ще шаурма та піта.
Планує пані Юстина розвивати й виготовлення напівфабрикатів. Наразі вже пропонують напівфабрикати голубців та налисників. При цьому при замовленні на суму понад 300 грн по місту Мені доставка безкоштовна. Серед солодких пропозицій є морозиво з натуральних вершків за особистим, авторським рецептом. А ще – пряники, які в селі називають медяниками, бо замість цукру у тісто додають мед. Асортимент солодощів планується розширити й шляхом виготовлення власних смаколиків, і внаслідок співпраці із місцевими підприємцями, які на цьому спеціалізуються. Головна вимога: всі вони мають бути виготовлені із натуральних складових та без штучних барвників та консервантів.
За матеріалами Фонду підтримки підприємництва у Чернігівській області
Джерело: Чернігівщина туристична запрошує http://tinyurl.com/2t6e67c8
Опублікувала Аліна Козацька