З цього питання “Менщина” поспілкувалася із заступником начальника відділу освіти Вікторією Люшиною:
“Згідно постанови Кабміну №305 від 24 березня 2021 року змінюється підхід до складання меню. Раніше це було перспективне двотижневе, з 1 вересня це буде перспективне меню на місяць (чотиритижневе). Велика увага приділяється сезонності продуктів харчування. Вимогою є урізноманітнювання меню. Вартість харчування до кінця року не змінюється.”
Як зазначено у даній постанові, основна увага приділяється якісній та безпечній продукції. Кількість солі, цукру та жиру у готових стравах обмежується.
Овочі, фрукти та ягоди мають бути представлені у максимальному розмаїтті та у різних формах — свіжі, морожені, сушені та квашені. У харчових продуктах шкільного буфету підсолоджувачі, синтетичні барвники та ароматизатори, підсилювачі смаку та аромату не додаються.
Якщо у дитини цукровий діабет або харчова алергія, батьки мають принести медичну довідку від сімейного лікаря чи лікаря-педіатра із встановленим діагнозом.
Лікар рекомендує обмежити чи виключити певні продукти із раціону дитини та замінити їх іншими. У навчальному закладі дитині мають скоригувати харчування.
У меню після назви страви зазначається наявність алергену або непереносимої речовини відповідним індексом у дужках. Розшифровка індексів розміщується біля меню. Наприклад, Л – лактоза, МП – молочна продукція https://bit.ly/2SZRuGx
Шановні читачі, як ви вважаєте, чи потрібні зміни у харчуванні у закладах освіти?
Підготувала Алла Мизенко